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Huevos de “mi casa”

26 Oct
Huevos de “mi casa”

Este plato lo preparé ayer para gastar algunos ingredientes que se me iban a pasar, un invento a primeras, pero con resultado … para mojar pan.

Como os comento, esta vez es receta propia, aunque he visto alternativas similares por la red. Os animo a que me comentéis las vuestras.

Acompañarlo con una ensalada y tendréis un menú perfecto.

Para dos bandejas individuales.

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • Tomate frito
  • 1/3 de bandeja de champiñones
  • Puré de patatas (si es de sobre necesitaréis leche y agua)
  • Media cebolla
  • 2 rodajas de rulo de queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Pasos

  1. Hacemos el puré de patatas (cociendo las patatas y triturándolas como en esta receta o de sobre con agua y leche, según las instrucciones del paquete, en ambos casos me gusta echar pimienta).
  2. Picar la cebolla y los champiñones y freirlos con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que estén blanditos.
  3. Echar en una bandeja de horno individual una capa de puré de patatas, una capa fina de tomate frito y la mitad de los champiñones y cebolla. Cascar un huevo en el centro y echar una rodaja cortada en cuatro a los lados del huevo. Echar orégano por encima y si queréis un poco de queso rayado.
  4. Gratinarlo en el horno a máxima potencia sólo por la parte de arriba hasta que el huevo esté hecho.

¡A comer!

 

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1 comentario

Publicado por en octubre 26, 2012 en huevos, platos

 

Etiquetas: , , , ,

Una respuesta a “Huevos de “mi casa”

  1. Carmengu

    octubre 27, 2012 at 11:51 am

    ¡Vaya huevos, ya los quisiera para mí!

     

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