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Tarta de zanahoria con cobertura de queso (especial para celíacos)

22 Ago
Tarta de zanahoria con cobertura de queso (especial para celíacos)

Esta tarta me ha sorprendido muy gratamente, la había hecho un par de veces con harina normal y sin cobertura con buenos resultados.

La receta la he sacado de recetasamericanas y la he modificado para un invitado que no toma trigo. Pensaba que no saldría tan bien, pero la verdad es que me ha gustado más que la original.

Una tarta muy jugosa espléndida acompañada con un vaso de leche o café.

Da para una tarta hermosa de tres pisos.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 taza de Maicena
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 1 taza y media de aceite de girasol
  • 4 huevos medianos
  • 450 gramos de zanahorias

Para la cobertura

  • 250 gramos de queso de untar tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 450 gramos de azúcar glas

Pasos

  1. Cocer las zanahorias hasta que estén blanditas, colarlas y machacarlas
  2. Mezclar en un bol las harinas, la maicena, la levadura, la canela y la sal.
  3. En otro bol (bastante grande) mezclar el azúcar con el aceite y batir.
  4. Seguir batiendo mientras vamos añadiendo los huevos uno a uno.
  5. Añade después las zanahorias a la mezcla y por último la mezcla de harinas hasta que esté bien batido.
  6. Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno unos 55-65 minutos a 175 grados (haz la prueba del palito para comprobar que está hecho por dentro).
  7. Cuando queden 5 o 10 minutos para sacar el bizcocho del horno bate todos los ingredientes para la cobertura en un bol.
  8. Saca el bizcocho y córtalo en tres pisos.
  9. Echa la cobertura por cada piso y extiéndela bien. Por último, echa la cobertura por encima y extiende hasta cubrir toda la superficie de la tarta.

A disfrutar!

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4 comentarios

Publicado por en agosto 22, 2012 en postres, queso, tarta, zanahoria

 

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4 Respuestas a “Tarta de zanahoria con cobertura de queso (especial para celíacos)

  1. Carmengu

    octubre 13, 2012 at 11:08 am

    !Por fín platos para celíacos! Seguiré está página esperando las futuras novedades para nosotros. ¿Qué tal un rico pan como ese? Ya me imagino comiéndomelo.

     
    • arqueido

      octubre 15, 2012 at 6:27 am

      ¡Gracias! Ya tengo algún otro pensado, cuando tenga un poco de tiempo me pongo manos en la masa.

       
  2. ted

    agosto 19, 2014 at 4:45 pm

    Dices que es para celiacos y la receta lleva harina de trigo. Repites que un invitado no come trigo…

     
    • arqueido

      agosto 19, 2014 at 6:14 pm

      Hola,

      tienes razón se me ha colado…donde pone harina de trigo es harina de maíz.

      Gracias por pasarte por el blog y comentar.

      Saludos.

       

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